去过一些国家，留意到一个日子细节：许多国家的煮饭方法十分奇怪。同样是一锅白米饭，做法居然截然不同，真是“十里不同风，百里不同俗”！

  在意大利的米兰公出时，看到当地人煮饭很风趣：切一盘葱末或紫甘蓝，和生米一同下油锅煸炒，炒出香味后，再往锅里添水，撒些盐，然后盖锅开端焖饭。饭煮熟后，也不急于盛出来，而是把一块黄油和干酪和进饭中，拌匀，然后才用碗盛上桌。后来听人介绍，先油炒后焖煮的做法，居然是典型的欧洲传统食法。

  罗马的“海鲜什锦饭”，也给我留下了深刻印象。这种饭做起来很特殊：黄油、香叶做底料，放在锅中加热后倒入生米，加盐拌和调味，然后放入虾肉、墨鱼肉和奶酪，加水，文火煮沸，再焖煮20分钟，盛出。

  在开罗采风时，吃过一种“鸡尾饭”：饭和菜掺在一同吃。当地人煮饭前，先把盐和香油放入锅中的清水里，烧沸，然后把淘好的米投进去，用小火煮。饭煮熟后，把炖好的菜倒入锅中，用特制的长柄木勺用力搅几下，一锅“鸡尾饭”就做好了。

  马来西亚人早餐和正餐常吃一种“椰浆饭”。他们先把淘好的米投到椰浆里，参加生姜片，然后烧火煮。煮熟的椰浆饭奶白丰满，香气四溢，别有风味。瑞士人喜欢吃一种“四味饭”，即在大米中放入牛奶、鸡蛋黄、糖、盐。海地人喜欢吃一种用橄榄油焖出的饭，称作“橄榄油饭”；惋惜这种饭我没有吃过。