文章来源于公众号：淘餐联盟（ID：taocanlm）餐饮行业竞争非常激烈，炒饭这一品类更是成了小餐饮界的新宠，想要投身其中开一家炒饭店，孤身作战是行不通的。人才的引进很有必要，但是员工的管理问题也是店长们不能忽略的一大问题。

  很多人都在感叹海底捞的服务好到极致，不少消费者更是深有体会，其实服务好的背后还是员工管理做的好。那么，对于想要开炒饭店的餐饮小白而言，在未来的员工管理上必须要格外注意这五点：

  无规矩不成方圆，经营一家门店就一定要制定明确的规章制度，把对员工与企业的管理都放在一个制度框架内，让所有的事情都有理可依。以最简单迟到问题为例，员工迟到了不能仅只是迟到了，应当有相关制度表明迟到要付的责任。

  门店的发展离不开员工的成长，如何促进员工的成长是店长们必须注重的问题。因此对员工做定期培训很有必要。店长们可根据季度对员工做培训，每三个月为一次，通过一次次培训总结员工身上的不足点，并对此进行加强改善。

  榜样的力量是无穷大的。同样，中国有句老话：近朱者赤，近墨者黑。这句话用在门店内部同样适用。作为未来的店长，应该起到带头作用，严格要求自己，只有店长自身不断的进步提升，才能在员工管理的过程中更有威信可言。

  门店在发展过程中经常会遇到各种各样的问题，这中间还包括员工的奖励与犯错惩罚问题。在餐饮行业，无论是服务人员还是厨师工作人员亦或管理层都有必要进行相关奖励和惩罚制度的制定，对门店做出重大进步应该加以奖励，而重大工作失误问题也应进行批评教育。只有奖罚分明才可以在一定程度上促进整个团队的向前发展。

  员工不是工作机器，门店在发展过程中应当注重员工的心理需求。比如三八妇女节，店长就可以为每一位女性员工准备一份节日礼物，一份巧克力亦或是一束花即可。又比如在员工生日的时候，由前台人员进行安排，悄悄的为员工举办一场惊喜的生日会。

  不管是一束花还是一场生日会，其实都不复杂，看似是微不足道的一些小举措，却能在员工的心中掀起轩然大浪。店长对员工的一点点情感付出，只会加强员工的归属感和稳定感，转化到现实中来就是更努力的工作，最后收益的还是门店本身。

  员工管理看似很难，其实只要做好其中的每一步，一切就变得简单化。当然每个门店的情况不一样，餐饮老板们应该针对自己的情况做调整，也祝愿大家都能够顺顺当当的开出人生的第一家店！返回搜狐，查看更加多