说起自助餐许多人都想到了各种海鲜火锅牛排，其实有些快餐店也是自助的，只需是自己选餐不定量都叫自助餐。有个老板承包了一家大工厂的食堂，运营形式便是自助餐，可是工人们不承情，食堂的生意很冷清。

  食堂老板看到许多农民工还有工厂工人周末都会去吃自助餐，所以他以为饭量大的工人必定喜爱自助餐，工厂食堂做自助餐必定受欢迎。可是当食堂真的开端做自助餐之后，许多工人并不承情，中午饭点许多人都是出去吃饭，食堂老板很抑郁。

  工厂的午饭是自助餐形式，想吃什么自己打，不定量，可是不许打包，每个人20块钱。可是这样搞了一段时间发现，每天简直都是年青工人来食堂吃饭，大多数人都是出去吃饭，工业园区的小吃摊小饭馆也不少。食堂老板立马慌神了，究竟食堂承包费和日常运营本钱可不低呢。

  食堂老板后来问了一些来吃饭的年青工人，为什么许多人都不来食堂吃饭。工人的答复让老板茅塞顿开。本来工人们是嫌食堂的这个自助餐午饭20块钱一人太贵了，之前食堂的膳食标准是一个人12块钱，厂里还补助5块钱，算下来一顿只需7块钱，现在一顿饭厂里补助5块钱自己还得再套15块钱，出来打工的能省一点就省一点，年青人压力小来吃自助餐无所谓，可是上有老下有小的老工人舍不得吃自助。

  食堂老板感觉自己搞的自助餐收一个人20块钱也是很合理的，并没有多收，可是问题出在自己没考虑到工人的实在的状况，每顿午饭都花这么多钱，普通工人还真舍不得。可见开食堂也不比开饭馆简单。