随着企业规模的逐步扩大和职工人数的增加，工厂食堂作为员工日常生活的重要组成部分，其服务质量和管理上的水准直接影响到员工的工作效率和满意度。因此，对于食堂承包方来说，如何培训和管理食堂工作人员，成为了提升服务质量、满足员工需求的关键。

  1.**提升服务意识**：食堂工作人员首先要明白，他们的工作不单单是为员工提供餐食，更是为员工提供一种服务。因此，培训中需要强调服务意识的培养，使员工从内心深处树立起为顾客着想的服务理念。

  2.**食品安全知识**：食品安全是食堂工作的重中之重。培训中应包含食品安全法律和法规的学习，以及食品储存、加工、烹饪等基本知识的普及，确保员工能够严格按照标准操作，确保食品安全。

  3.**专业技能提升**：针对不同岗位的员工，如厨师、服务员、清洁员等，提供专业技能的培训。例如，厨师需要学习新的烹饪技巧、菜品创新等；服务员则需要学习怎么样有效沟通、处理顾客投诉等。

  4.**团队协作与沟通**：强调团队合作的重要性，培训员工如何有效沟通，共同处理问题，提升整体服务效率。

  1.**建立激励机制**：通过设立奖励制度，鼓励员工积极工作、提升服务质量。例如，设立月度优秀员工奖、服务之星等，激发员工的工作热情。

  2.**引入现代化管理手段**：利用信息化手段，如食堂管理系统、员工绩效考核软件等，实现食堂管理的数字化、智能化，提升工作效率。

  3.**顾客反馈机制**：建立有效的顾客反馈渠道，收集员工对食堂的意见和建议，及时改进服务。同时，将顾客满意度纳入员工绩效考核，促使员工更看重顾客体验。

  4.**持续改进与创新**：定期组织员工分享会，鼓励员工分享工作经验、创新思路，一同推动食堂服务的持续改进和创新。

  职工工厂食堂承包的人员培训与管理创新是一个持续的过程，需要承包方不断探索和实践。通过加强人员培训，提升员工的专业素质和服务意识；通过管理创新，引入现代化管理手段，提升工作效率和顾客满意度。只有这样，才能确保食堂服务的品质的不断的提高，满足员工日渐增长的需求。

  展望未来，随着科学技术的慢慢的提升和员工需求的一直在变化，食堂承包方需要保持敏锐的洞察力和创新精神，不断调整和优化培训和管理策略，以适应新形势下的挑战和机遇。同时，也需要与员工保持紧密的沟通与合作，一同推动食堂服务的持续改进和发展。