“餐饮品牌降价现已成了大趋势，供给链企业要做的便是协助餐饮操控本钱、提高功率。”5月15日举办的“立方小茶桌”活动现场，山东佳士博食物有限公司（以下简称佳士博食物）董事长张佳伟说道。

  “立方小茶桌”是由河南省开展和变革委员会联合大河财立方一起建议的品牌系列活动，本次活动以“餐饮供给链包围之路”为主题，邀请到夸父炸串品牌创始人袁泽陆、花小小新疆炒米粉创始人赵刚、安加德咨询创始人贾勇、佳士博食物董事长张佳伟、逮虾记董事合伙人刘晓红等餐饮工业链上下游品牌代表参加，环绕职业竞赛现状、餐饮供给链打造等多个论题打开对话。

  据介绍，佳士博食物是一家有着三十多年开展前史的食物深加工企业，公司产品大致可分为三大类，包含丸滑类、调熟类和中式菜肴类，丸滑类包含100多个品类，从鱼豆腐、撒尿牛丸等一般产品到高端的鱼子包、芝心包、鱼卵沙拉等，佳士博食物也具有国内三大高端的鱼糜制品出产工厂之一；调熟类产品中，藤椒风味产品在商场体现中尤为杰出；中式菜肴类产品主要以浇头预制菜和酱料为主，新疆炒米粉酱是闻名大单品，服务多家餐饮连锁品牌。

  春江水暖鸭先知，张佳伟说到，现在餐饮职业现已敞开了性价比、质价比缺一不可的年代，对供给链企业来说，协助餐饮企业穿越内卷，成为供给链才能建造中的重要一环。《我国餐饮工业高质量开展陈述（2023）》显现，2022年以来，大众化餐饮成为我国餐饮业的开展干流方向，推进着餐饮业朝着愈加亲民的方向跨进。而大众化餐饮，更拿手以超高的性价比穿透商场，此类餐饮企业多以中小型餐饮为主，对收购产品的价格更为灵敏。

  “这就要求供给链企业既能安稳供给，又能高效贱价。”张佳伟表明。对此，佳士博食物现已树立起了本身优势。“首先是一产二产交融开展。以辣酱出产为例，佳士博食物现在具有5000多亩的辣椒栽培基地，确保源头供给安稳。”

  其次是主动化出产，完成提质增效。张佳伟介绍，佳士博食物早已引入全套智能主动化设备，产品从成型到冷却、速冻、计量、包装、码垛、入库等工序悉数完成智能主动化出产，构成规划优势。

  别的，在产品的质量和立异上，佳士博食物全面发力。立异是食物工业高质量开展的榜首推进力，在发挥本身科研优势的一起，佳士博食物与我国海洋大学、上海理工大学、青岛农业大学等高校树立了产学研协作，成立了“联合研制中心”及“专家大院”，在科研及效果转化上潜力十足。

  作为深度服务连锁餐饮品牌的供给链企业，张佳伟对餐饮商场改变的感知尤为灵敏。他注意到，一方面餐饮内卷不断紧缩着餐饮品牌的赢利空间，另一方面食物安全等问题的呈现也对连锁餐饮品牌规划化开展构成应战。

  在他看来，是餐饮门店底线，也是供给链企业的底线，食安防地的构筑，需求上游供给链、中游冷链仓配、终端餐饮门店一起参加进来。

  在操控方面，佳士博食物选用ERP办理体系，从质料操控、产品加工，到仓储办理、出售服务，树立起一套完好的产质量量追溯体系，全方位保证食物安全与精巧质量；冷链物流中心全程电脑操控，产品主动入库、出库，库内无人操作，是国内现在主动化程度较高的主动化立体仓储体系。

  “此外，佳士博食物与华鼎冷链科技达到深度协作，在仓配本钱、物流功率等方面，构成合力优势。”张佳伟表明，“食物安全是餐饮公司开展的必选项，下一步咱们将在出产办理、体系化建造上继续投入，赋能餐企更好开展。”