餐饮真实的底盘，便是刚需中的刚需。而无法代替的频次，永恒性的生意，则唯有快餐才干做到。

  快餐便是由商业或企业快速供给，能立刻食用，价格合理，以满意我们日常日子需求的大众化餐饮。具有快捷性、及时性、普适性、受众广、性能好价格低、规范化程度高的特色。但目前国内快餐滋味良莠不齐，外卖虚伪昌盛，部分门店环境藏污纳垢，可以说便是脏乱差的代名词。

  餐饮商场广阔无垠，竞赛十分剧烈，想要做好快餐，并不是做好口味、洁净卫生那么简略。外婆屯卤肉饭700家连锁门店遍布全国，教你这三个快餐运营方法论。

  极致性价比是快餐的榜首中心竞赛力，也是品牌突出重围最有力的兵器。传统思想下的高赢利等于“高客流+低客单”的形式，做起来很难获取流量。但假如换个视点，用金融思想来看待高赢利，则便是“长期+高客流+低客单”。在固定商圈和客流的情况下，假如做到平等质量中最实惠的产品就能继续具有高客流。

  出品功率是快餐的中心，决议着餐厅的盈余空间。比方相同一小时内街边夫妻餐饮店可出餐50份，而外婆屯卤肉饭的规范化出餐流程一小时就能做150份，这便是出品功率高。通常情况下，一家快餐店的营业额多半占比都在午顶峰的两小时内，由此可见出品功率起着至关重要的效果。所以就很想要有高效的出品功率，在前期选品时就需求躲避掉没有功率的品类。

  一家店肆周边的客流在选址时就基本上确认了，后续不会有太大改变，所以提高顾客的复购频次则就成了要点。在很多连锁餐饮门店中做到品牌效应、滋味安稳、价格实惠这三点并不难，要想锋芒毕露就只能在服务上下功夫。依据顾客的消费频次做到区别对待、针对人群差异化服务，让顾客感受到最优的服务体会。

  未来的快餐必定是规范化、连锁化、规模化和数智化开展的趋势，专卖、主打单品的小店形式或许会成为干流。只需运营者找准定位、抓住机遇、跟上节奏，就能取得更大成功和收成！回来搜狐，检查更加多