摘要：兰湘子品牌成功打造了平价优质的餐饮体验，并顺应“质价比”消费趋势，实现了版图的快速扩张。如今，其全国门店数量已突破300家，展现了强劲的发展势头和市场竞争力。
麦当劳凭借一系列“亲民”套餐，成功俘获了无数年轻人的心；瑞幸咖啡则通过9.9元的低价策略，一跃成为国内最大的连锁咖啡品牌。我们大家可以看到，在当下餐饮市场，平价且优质的“质价比”模式成为品牌增长关键。慢慢的变多的餐饮品牌得益于“质价比”模式红利，开启了品牌高速增长。
在湘菜领域，兰湘子就是一个典型的例子。兰湘子品牌凭借其不高于60元的客单价、坚持新鲜现炒的独特烹饪方式，打造出极致“质价比”，赢得众多购买的人喜爱。如今兰湘子全国门店数量已突破300+家，遍布全国50多个城市，成为名副其实的湘菜连锁品牌TOP1品牌。
当下，花了钱的人价格的敏感度日益凸显，消费观念也在逐步转向更为务实和理性的方向。特别是在餐饮行业，这一趋势显得很突出。
据红餐大数据统计显示：高端餐饮门店（人均消费300元以上）的占比正持续滑落，而中端餐饮门店（人均消费100~300元、50~100元）的占比却呈现出稳健的上涨态势，低端餐饮门店（人均消费50元以下）的占比则基本维持稳定。
这一变化深刻反映出，在理性消费渐成主流的大背景下，消费者并未放弃对品质生活的追求，而是更加希望能在合理的价格范围内享受到高品质的餐饮体验，餐饮消费正悄然迈向价格亲民化、品质升级化的“质价比”新时代。
面对市场的深刻变革，兰湘子品牌以其敏锐的洞察力和精准的战略定位，成功捕捉到了消费者的核心需求，在湘菜小炒赛道上脱颖而出。在菜品品质方面，兰湘子从始至终坚持对食材的严苛挑选，从源头把控质量，同时携手国家级湘菜大师张小春先生共同研发和优化菜品。品牌特别注重菜品的现炒工艺和锅气的保持，坚持每份菜品都采用新鲜现炒的方式，并严控招牌菜的出品数量，确保口感。这使得兰湘子在餐饮界预制菜日益盛行的背景下，依然能够凭借其独特的“现炒”“锅气”赢得消费者的广泛好评和喜爱。
在定价策略上，兰湘子精准地把握了当前市场“好吃不贵”的消费趋势，充分的利用其强大的供应链优势，成功将客单价稳定在人均60元左右，并承诺将继续维持这一亲民的定价水平。这种平价且优质的策略不仅契合了花了钱的人“质价比”的追求，也让兰湘子在竞争非常激烈的餐饮市场中脱颖而出，赢得极佳的口碑。
兰湘子自2019年首店开业后快速地发展，门店数逐年激增：2020年达20家，2021年82家，2022年增至151家，2023年8月底超200家，目前全国门店已超300家，被国际权威认证机构弗若斯特沙利文认证为“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”品牌。
兰湘子之所以可以在一定程度上完成高口碑与快速地增长，重点是其始终贯彻践行用户满意服务的核心理念。品牌创立初期，兰湘子就洞察到白领对美味与效率的双重需求，因此在服务上持续改进。为提升消费者体验，兰湘子推出了五大承诺，如“25分钟全上齐，超时菜品免费”等，同时在点单系统上创新，引入两套点菜系统，使顾客等位时即可提前下单，缩短上菜时间，提高效率。这些举措让兰湘子在竞争中脱颖而出，成为餐饮人气王。
此外，兰湘子在用餐环境上也下足功夫，精心选址并设计门店形象，采用流行色调和时尚元素，提供高品质的用餐体验。因此，兰湘子在各大商圈备受欢迎，每到饭点时段，门前总是人头攒动，排队等候的队伍长龙不断。据统计多个方面数据显示，兰湘子年均接待的用餐人次已突破2000万大关，并创下了惊人的日翻台12次的纪录。品牌多次荣登大众点评湘菜必点榜TOP1，并成功跻身11城2024美团外卖必点榜，无疑成为餐饮界中的人气巨星。
展望未来，“质价比”消费趋势有望在相当长一段时间内持续占据市场主导。我们对兰湘子充满期待，希望其能够继续保持并优化其高质价比的竞争优势，精准把握价格与品质之间的平衡，将品牌的影响力辐射至更广泛的地域，为更多消费的人带来既平价又优质的湘菜餐饮体验，让美食的魅力遍布四方。
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