遂平县市场监督管理局号召全县餐饮单位向吴房办事处的餐饮单位学习，是让全县餐饮负责人更加深刻认识到餐饮行业推行4D、6S管理模式的意义，进一步促进餐饮单位严格落实食品安全主体责任，做到有效规范管理，依法依规经营。

  驻马店网讯（记者 周涛 通讯员 邓玉娟）“餐饮店干净不干净，后厨卫生不卫生，请去吴房办事处走一走，看一看。”在遂平县召开推行4D、6S管理模式推进会上，主管全县餐饮服务工作的市场监督管理局党组成员李刚对参会人员说。

  吴房办事处位于遂平县城南，食品经营单位130余家，其中餐饮单位67家。2019年，遂平县市场监督管理局开展推行餐饮行业“4D、6S”管理模式工作以来，吴房办事处市场监管所精心谋划，科学决策，制定了《吴房办事处餐饮单位4D、6S管理模式工作方案》，执法人员“分人包店，责任到人”，建立一店一档台账，对达标的，实行消号制。采取事前指导、事中服务、事后监督的工作模式，宣传“4D、6S”管理模式，引导餐饮单位热情参加到这项工作中。通过召开培训会、推进会，向广大经营者宣传打造4D、6S管理工作的好处和意义，打造样板店，抓典型，树标杆，使经营者做到学有榜样、赶有标兵。利用辖区所餐饮微信群，把工作做得好的餐饮单位上传照片、视频，让餐饮单位自己学习、自己比较，好的表扬，差的批评，时时讲，天天谈，倒逼经营者开展4D、6S管理。

  4D管理是：整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。6S管理是：整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全。4D与6S名称不同，但大同小异、殊途同归，都是通过规范食品经营行为，达到保障食品安全之目的。

  目前，吴房办事处所有餐饮单位均已达到4D、6S管理标准，120度以上的餐饮具消毒柜、诱捕式灭蝇灯、脚踏式垃圾桶、闭合式防蝇帘等各种食品安全设施设备齐全，各餐饮店每天收工时打扫卫生，每星期进行搬家式大扫除慢慢的变成了常态化。年代记忆主题餐厅、德顺利、鱻味渔坊、江边烤肉等一批管理有序、从业人员操作规范、店面环境整洁、后厨干净卫生的单位应运而生。

  遂平县市场监督管理局号召全县餐饮单位向吴房办事处的餐饮单位学习，是让全县餐饮负责人更加深刻认识到餐饮行业推行4D、6S管理模式的意义，进一步促进餐饮单位严格落实食品安全主体责任，做到有效规范管理，依法依规经营。也寄望吴房办事处餐饮单位坚持不懈的把食品安全工作做好做实，通过规范管理、品质提升，为自己的经营带来效益，为遂平县人民群众创造良好安全的就餐环境，并发挥示范引领作用，促进全县餐饮食品安全水平整体大提升。

  遂平县市场监督管理局在此提醒众多购买的人：我局围绕食品、食用农产品、餐饮食品、餐饮具和消费场所等5个方面，向社会征集食品安全抽检检验测试的重点品种、重点场所的意见和建议。请您关注公众号“质量遂平行”，在“你点我抽”栏目向我们提出您的宝贵意见。

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