日前，市商场监督办理局立异拟定施行《学生餐配送食物安全办理规则》和《校园食堂食物安全办理规则》，以最高标准、最严办法标准校外供餐单位和校园食堂办理，进一步筑牢学生饮食安全防地。

  据介绍，“两个规则”不只别离清晰了地方政府、职业主管部门、属地监管部门、校园和学生餐配送单位的职责，学生餐配送单位的资质、设备设备标准和要求，还规则了从食材收购办理、加工制造、制品分装、备餐供餐与用餐、制品留样、运送配送、分餐办理到清洗消毒保洁、餐厨废弃物办理等全链条、全环节的标准和要求。

  其间，《学生餐配送食物安全办理规则》中，在全省初次清晰的内容有：教育部门不得以价格作为投标的仅有条件，挑选学生餐配送单位；学生餐配送单位要遍及的使用AI智能抓拍技能，在食物仓库、粗加工切配区、分装间（专间）、餐饮具清洗消毒间等要点场所设置AI智能抓拍摄像头，完成“互联网+AI视频监控”全掩盖；清晰规则快速查验项目、标准和频次，以及餐饮具、工用具消毒方法。

  《校园食堂食物安全办理规则》中在全省具有立异性提法的内容有：鼓舞校园食堂在食物仓库、粗加工区、烹饪区、就餐区、留样冰箱等要点场所装置运用AI摄像头，完成智能剖析和主动预警；高级校园食堂应设置查验室，定时对食物质料、食物制品、餐用具等进行检测验证；校园食堂需树立并施行大宗食物揭露对外投标，推行选用餐饮具双消毒方法，削减二次污染环节。

  据介绍，除出台“两个规则”外，商场监督办理局还在全省首先拟定了《邯郸市食物安全“两个职责”包保督导作业标准（试行）》，健全职责链条，保证食物安全监管有力有用。自全市展开专项举动以来，已对2244家校园（幼儿园）食堂（含承揽）、20家校外供餐单位实施全掩盖监督查看，发觉缺点危险616个，催促现场整改509个，限时整改107个，下达《提示敦促函》5份，立案查处违法案子11起，罚没金额5.81万元。