近来，教育部办公厅、商场监管总局办公厅、国家卫生健康委办公厅发布《关于加强校园食堂卫生安全与养分健康办理工作的告诉》（以下简称《告诉》），要求校园食堂要运用互联网等手法完成“明厨亮灶”；制止收购、运用国家明令制止或不符合食物安全规范的产品；按需供餐，改善供餐方法，鼓舞推广小份菜、半份菜、套餐等办法，遏止餐饮糟蹋。
《告诉》还清晰，校园食堂原则上自主运营，应获得食物运营许可证。各地和校园要树立完好食堂食物安全和养分健康办理准则，清晰校园食物安全和养分健康主体职责和校方办理人员。执行校园食物安全校长（园长）担任制，中小校园和幼儿园执行会集用餐陪餐准则，充沛的发挥膳食委员会、师生和家长监督效果。各地和校园要严厉管控食物、原材料和餐具收购途径，执行进货查验记载准则，大宗食物原则上揭露对外投标、会集定点收购，一致配送。
记者注意到，江苏在完成校园食堂“明厨亮灶”、执行校园食物安全校长（园长）担任制上走在前列。江苏省食物安全委员会早在《2019年江苏省食物安全重点工作组织》中就清晰，严厉执行校园食物安全校长（园长）职责制，保证校园食物安全，防备和削减食源性疾病事情。推广“明厨亮灶”，年末前施行率达85%以上，逐渐推动校园食堂“明厨亮灶”全掩盖。推动全省校园食堂量化分级办理杰出等级以上份额达100%。逐渐施行大宗食物揭露对外投标、会集定点收购，树立校园相关担任人和家长陪餐准则。对校园食堂、学生团体用餐配送单位施行全掩盖监督查看，加强对校园周边餐饮门店及食物出售单位的监管。
据悉，“十三五”期间，江苏食物安全定心工程建造攻坚举动深化施行，全省各类校园食堂“明厨亮灶”完成全掩盖。2020年，校园食堂量化分级办理杰出以上等级份额达100%。
与此同时，近年来，江苏各地严控校园食安危险、立异监督办理方法，力求让学生在校园吃得适意、定心。2018年，无锡滨湖以青山高级中学为试点，树立了该市首个校园食堂食物安全快速检测实验室，每日对蔬菜、生果、肉类等食物质料的瘦肉精、农药残留、亚硝酸盐等重点项目进行细心的检测，向社会进行公示；2020年6月，宿迁市立异“定点配送”机制，有用处理校园食堂食物安全源头管理难题，压实了全过程全方位全要素食物安全管理链条；到本年4月，苏州市70.6%的校园食堂归入食用农产品商场出售质量安全监管渠道，63.7%的校园食堂大宗食材施行定点收购、一致配送。
近来,教育部办公厅、商场监管总局办公厅、国家卫生健康委办公厅发布《关于加强校园食堂卫生安全与养分健康办理工作的告诉》 （以下简称《告诉》 ） ，要求校园食堂要运用互联网等手法完成“明厨亮灶” 。
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