中新经纬客户端8月13日电 全国绿色饭店工作委员会、中国饭店协会13日发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》(以下简称《倡议书》)，鼓励自助餐企业采取奖惩措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。

  一是大力弘扬节约理念。积极做出响应国家号召，发挥饭店餐饮行业作为餐饮消费服务者的及其重要的作用，通过张贴宣传标语、放置提示牌、菜单提醒、以及企业宣传屏幕、公众号、小程序、直播等方式，积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围，将节约餐饮、光盘行动推向深入。

  二是倡导绿色消费。饭店餐饮企业要推进餐饮节约、绿色发展常态化，通过小份菜和套餐的开发、提供公筷公勺双筷、分餐制服务等养成健康的用餐方式。在顾客订餐、点餐、加餐等环节，及时提醒顾客理性消费，并在餐后主动提供打包服务。

  三是发展绿色宴席。引导消费的人在宴席消费中摒弃“爱面子、讲排场”的陋习，饭店餐饮企业在提供宴席服务时，既要尊重顾客消费需求、又要体现绿色生活方式要求，科学设计菜单或套餐，合理的安排宴席流程和餐台数量，切实提升招牌菜特色菜质量，引导顾客理性消费、合理定餐。

  四是鼓励自助餐节约。鼓励自助餐企业采取奖惩措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。推动自助餐企业建立供餐巡视制度，丰富地标美食、地标小吃品种。各类食堂要组织并且开展美味健康、绿色发展的行动，明确节约消费的措施，引导用餐人员合理取餐，避免浪费。

  五是加强精细化管理。饭店餐饮企业逐步加强精细化、数字化、科技化管理，通过数字化管理合理采购、降低损耗和存货；鼓励中央厨房等集中初加工配送等形式，减少原材料浪费；加强种养殖基地建设，提升食材质量，提高厨艺水平，减少前端食物浪费。

  六是总结典型经验。各地绿色饭店工作机构、各地行业协会要及时总结餐饮行业厉行节约、光盘行动、特别是减少宴席浪费、自助餐浪费、机关食堂浪费的经验和典型，有明确的目的性地开展主题鲜明、形式多样、内容丰富的餐饮节约实践活动，提高餐饮企业和消费的人的节约意识，树立绿色发展典范。积极引导饭店餐饮企业创建绿色饭店，加强绿色管理、提供绿色服务，为广大购买的人提供“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务。(中新经纬APP)