据国家食药监总局网站音讯，国家食药监总局会同我国铁路总公司近来印发新修订的《铁路运营食物安全办理方法》（以下简称《方法》）。《方法》规则，铁路站车食物出售应当施行一致收购、一致进货准则，加强食物出售台帐办理，坚持场所环境整齐，制止出售蜕变或许超越保质期的食物。《方法》共5章25条，主要内容包含：

  一是清晰铁路食物安全办理规模。《方法》适用于铁路站车和铁路运营站段规模内的食物出售、食物储存、食物运送、餐饮服务等食物安全的监督办理。铁路车站规模指铁路车站主体站房前风雨棚以内、候车室、站台等站内区域。铁路运营站段规模指铁路运营站段所属单位围护设备结构以内的地域。

  二是强化铁路运营食物安全办理。《方法》规则，铁路运营中的食物出产经营者应当恪守国家食物安全法令、法规、食物安全规范和铁路运营食物安全办理要求，树立完好食物安全办理准则，展开食物安全自查，改进食物出产经营环境，执行进货查验记载和索证索票准则，树立食物安全追溯系统，加强从业人员培训和健康办理，树立食物召回准则，不可以从事法令和法规制止的食物出产经营活动。铁路站车食物出售应当施行一致收购、一致进货准则，加强食物出售台账办理，坚持场所环境整齐，制止出售蜕变或许超越保质期的食物。铁路餐车应当施行集中一致进货准则，净菜、冷热链食物配送上车，食物分类冷藏、即时加工；物品定位寄存，餐饮具洗消合格，环境卫生整齐，避免穿插污染。

  三是强化铁路储存与运送食物安全要求。《方法》规则，承运食物的车站应当树立完好食物安全办理准则，契合铁路货物运送规则，坚持货场环境卫生整齐，施行食物定点货位寄存，做好货品查验挂号，确保食物可追溯；执行食物储存通风、防潮、鼠虫灾等危险操控要求，确保食物储存货位到达储存温度、湿度等食物安全规范，制止食物与有毒有害物品混放、混装。承运食物的车辆应当契合铁路货物运送办理规则，储存、运送和装卸食物的容器、东西和设备应当安全、无害，坚持清洁，标有清洗合格标识，制止食物与有毒有害物品混运，避免食物穿插污染。承运鲜肉类、水产品等易糜烂蜕变食物，应当具有冷藏冷冻设备，并契合温度、湿度等食物安全操控要求。

  四是清楚铁路食物安全监管责任。《方法》清晰，国家施行铁路运营食物安全一致监督办理准则。国家食物药监办理总局担任辅导铁路运营食物安全监督办理工作。我国铁路总公司担任安排铁路运营食物安全监督办理工作。铁路食物安全监督办理机构详细承当铁路运营食物安全监督办理工作，并承受所在地省级人民政府食物药品监督办理部门的事务辅导。