为加强旅行景区食物安全监管，进步旅行景区食物安全水平，保证游客饮食安全，净依据山东省食药监局要求，日照市食药监局拟定《日照市标准旅行景区及周边餐饮店食物店食物摊贩运营办理作业计划》（以下简称《计划》），标准时刻为2015年5月至2016年10月。

  《计划》中要求，旅行景区食物店食物摊贩企业标准标准，食物店有必要持有食物流转答应证。达不到答应条件的食物店、食物摊贩有必要持有《食物运营实名存案证》。从业人员须持有健康证。食物流转答应证、实名存案证、健康证有必要悬挂在运营场所夺目方位。食物运营单位负责人要签定《食物安全许诺书》，从诚信遵法、场所规整、健康卫生、索证索票、食物合格等方面揭露许诺，并悬挂在运营场所夺目方位。食物运营单位要执行索证索票准则，对进货单据、供货者答应证复印件、查验报告书、合格证等，做到单单留存，并放置于运营场所，以证明进货途径合法。照实挂号《首要食物质料、调味剂、添加剂公示》，并在夺目方位悬挂。运营人员要着规整齐净服装，佩带卫生帽和口罩。运营场所清洁卫生，物料摆放规整，与个人生活空间分隔，与有毒、有害场所以及其他污染源坚持规则间隔，食物与其他产品分区摆放。食物运营单位不得逼迫游客购物消费，不得出售假劣、过期食物，不掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食物假充合格食物。

  旅行景区餐饮运营单位须获得《餐饮服务答应证》或《食物运营实名存案证》，从业人员须进行健康查体并持有健康证，健康证应悬挂在运营场所夺目方位。食物安全监督公示栏悬挂运营场所夺目方位，餐饮单位负责人签定《餐饮店食物安全许诺书》。树立食物原材料收购凭据档案，所用原材料有供货单位的有用资质证明，对进货单据、供货者答应证复印件等做到单单留存，并放置于运营场所。照实挂号《首要食物质料、调味剂、添加剂名字公示》，并在夺目方位悬挂。不收购和运用过期食物，不贮存、运用亚硝酸盐等禁用或限用物质。

  加工场所清洁卫生，厨房要上下水设备完全，油污、废物及时清洗收拾，物料摆放规整。地上规整、无卫生死角，生熟分隔，无苍蝇蚊虫。容用具、餐饮具消毒清洗并坚持清洁。制止逼迫游客购物消费和路旁边强拉行为。从业人员统一着规整齐净服装，佩带卫生帽和口罩。在夺目方位建立“文明餐桌”提示牌，提示顾客文明消费。

  据了解，此次标准作业分三个阶段进行，各区县将依据景区规划、影响力及招待游客人数、食物运营业户等要素合理的组织三个阶段的标准计划。榜首阶段时刻从2015年5月1日到2015年10月20日，以4A、3A景区为标准要点，每个区县至少确认一个景区作为榜首批的标准方针（无4A、3A景区的，可依据当地实践确认其他景区），对应标准的食物运营单位做全面摸查，摸清称号、户数、业态，依照标准名单，入户辅导，标准运营行为。第二阶段为2015年11月1日~2016年4月30日，标准要点3A景区，在稳固进步榜首阶段标准效果的基础上，依照第二阶段标准计划展开标准。第三阶段从2016年5月1日~2016年10月31日，标准要点2A、1A及其他景区，在稳固进步榜首、二阶段标准效果的基础上，依照第三阶段标准计划展开标准。

  各区县局将对旅行景区及周边餐饮店、食物店及食物摊贩标准作业进行专门布置，会同景区办理部门结合当地实践，拟定详细计划，分片分批举行专门会议进行发动布置向运营业户奉告食物安全标准的要求。要逐渐疏通投诉告发途径，充沛的发挥“12331”热线效果，鼓舞大众投诉告发食物违反法律规则的行为；标准作业现场查看要有记载，发现违法违规及时严厉查处。各区县局将依照标准计划表有序推动标准作业。市食药监局将到各县局实地进行明查暗访，并将监察状况照实通报各区县局。（朱红苇）