高校食堂作为校园内的重要组成部分，必然的联系到师生的饮食健康和生活质量。因此，承包高校食堂的运营者需要制定一系列科学、合理的管理策略，以确保食堂的正常运营和师生的满意度。以下是关于高校食堂承包运营管理策略的一些建议。

  承包高校食堂的第一个任务是明确目标与定位。运营者有必要了解高校师生的饮食需求，结合食堂的真实的情况，制定出符合师生口味和营养需求的菜品，并提供安全、卫生、便捷的用餐环境。同时，运营者还需要明确食堂的市场定位，以吸引更加多的师生前来就餐。

  食品安全是高校食堂管理的重中之重。运营者要建立健全的食品安全管理制度，确保食品采购、储存、加工、配送等环节的卫生和安全。此外，食堂应定时进行食品安全检查和评估，及时有效地发现和解决食品安全风险隐患，确保师生的饮食安全。

  服务质量是高校食堂竞争力的关键。运营者需要加强对员工的培训和管理，提升员工的服务意识和技能水平。同时，食堂应提供多样化的菜品选择，满足师生的不同口味需求。此外，食堂还可以开展一些促销活动，如优惠券、会员制度等，吸引更加多的师生前来就餐。

  成本控制是高校食堂承包运营管理的核心。运营者需要加强对食材采购、库存、加工等环节的成本控制，降低经营成本。同时，食堂还可以开展一些节能减排的措施，如安装节能设备、合理使用水资源等，降低经营成本。通过成本控制，食堂可以在知名度高菜品质量的前提下，实现盈利。

  高校食堂承包运营需要与高校管理层、师生等各方建立良好的沟通机制。运营者需要定期向高校管理层汇报食堂的运营情况，听取他们的意见和建议。同时，食堂还需要与师生保持密切沟通，明白他们的需求和意见，及时作出调整菜品和服务。通过建立有效的沟通机制，能加强食堂与各方之间的信任和理解，提高食堂的满意度和声誉。

  为了提升高校食堂的运营效率和服务的品质，运营者可以积极引入先进的技术和管理理念。例如，可以引入智能化管理系统，实现食堂运营的自动化和智能化；可以引入健康餐饮理念，推广营养均衡的菜品；可以引入绿色餐饮理念，推广环保、低碳的用餐方式。这些先进的技术和管理理念的引入，可以为高校食堂的发展注入新的活力。

  综上所述，高校食堂承包运营管理策略需要从目标与定位、食品安全管理、服务的品质、成本控制、沟通机制和技术创新等多个角度入手。通过制定科学、合理的管理策略，可以为高校师生提供安全、卫生、便捷的用餐环境，实现食堂的可持续发展。