近日，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局联合印发了一份通知，旨在进一步落实食品安全“四个最严”要求，加强集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理，降低食品安全风险隐患，逐步的提升集中用餐单位的食品安全水平。该通知强调，要从始至终坚持食品安全第一责任人的责任，明确食堂经营者和承包者的食品安全责任和义务，加强食品安全管理，规范食堂经营行为。同时，要求各地市场监督管理部门加强对食堂经营活动的监管，加大对违反法律法规行为的查处力度，坚决杜绝食品安全事件的发生。

  《通知》要求，要推动集中用餐单位落实食品安全责任，督促承包经营企业落实落细主体责任，强化行业管理责任，强化部门监管责任，强化应急处置，严格责任追究等。各有关部门要加强协作配合，及时互通信息，形成齐抓共管合力，共同维护集中用餐单位食品安全。

  根据《通知》，集中用餐单位对本单位食品安全负总责，承包经营企业对其承包经营食堂的食品安全工作全面负责。同时，各地行业主管部门应强化行业管理责任，市场监督管理部门应强化监管责任，加强要点检查，实施联合惩戒和信用管理。这些措施将有利于提高食堂的食品安全水平，确保员工和消费的人的健康安全。

  根据《通知》规定，承包经营企业在集中用餐单位食堂所在地必须取得食品经营许可。对于高校申请集中用餐单位食堂许可的情况，省级市场监督管理部门将根据教育管理层级对应关系等来确定许可和审查权限。同时，若企业被列入严重违法失信名单，将不允许其承包集中用餐单位食堂。这在某种程度上预示着，对于想要承包集中用餐单位食堂的企业来说，必须要遵守相关法规，否则将没有办法获得许可。