《细则》要求，一是在严重活动期间，活动主办单位、餐饮服务食品安全监管部门、餐饮服务提供者应树立及时、有用的食品安全信息沟通机制，一起做好严重活动餐饮服务食品安全保证作业。二是鼓舞餐饮服务提供者在严重活动中运用先进的科学技术和办理标准，装备先进的食品安全查验设备，进步严重活动餐饮服务食品安全保证水平。三是严重活动餐饮服务食品安全监督办理应坚持预防为主、科学办理、属地担任、分级监督的准则。四是严重活动餐饮服务食品安全监督办理分为全程监督（驻点监督）和要点监督两种监管方法，餐饮服务食品安全监管部门可根据严重活动的性质、规划、供餐形式等要素，确认相应监管方法。