金羊网讯 记者景瑾瑾、通讯员卢沁报导：记者19日从佛山市商场监管局得悉，《佛山市单位食堂食物安全监管方法》（以下简称《方法》），现已正式印发，将在本年5月1日起施行。《方法》要求，校园食堂的食物安全量化鉴定等级应当到达B级以上（含B级）；在中、高考等各级政府确认的严重活动期间承当为考生供餐的校园食堂或团体用餐配送单位的食物安全量化等级鉴定应当到达A级。

  《方法》对单位食堂运营者的主体职责作出明确规定，校园、机关、企业和事业单位、工地的法定代表人或首要负责人是本单位食物安全榜首职责人。

  《方法》要求， 单位食堂应当依法获得《食物运营许可证》。校园应以校长作为法定代表人或许首要负责人申办单位食堂《食物运营许可证》。单位食堂运营者引进第三方承揽办理食堂的，应挑选获得运营项目包括食物运营办理的《食物运营许可证》的单位，并树立准入和退出机制。不得将单位食堂承揽给没有资质的单位和个人运营，禁止分包、转包。

  单位食堂的面积应当与就餐人数、加工和供给种类及数量相适应。食物处理区的面积不小于30平方米，就餐人数人均面积应当不小于0.2平方米。

  校园食堂的食物安全量化鉴定等级应当到达B级以上（含B级）；在中、高考等各级政府确认的严重活动期间承当为考生供餐的校园食堂或团体用餐配送单位的食物安全量化等级鉴定应当到达A级。500人以上的企业食堂食物安全量化鉴定等级应当到达B级以上（含B级）。

  金羊网讯 记者景瑾瑾、通讯员卢沁报导：记者19日从佛山市商场监管局得悉，《佛山市单位食堂食物安全监管方法》（以下简称《方法》），现已正式印发，将在本年5月1日起施行。《方法》要求，校园食堂的食物安全量化鉴定等级应当到达B级以上（含B级）；在中、高考等各级政府确认的严重活动期间承当为考生供餐的校园食堂或团体用餐配送单位的食物安全量化等级鉴定应当到达A级。

  《方法》对单位食堂运营者的主体职责作出明确规定，校园、机关、企业和事业单位、工地的法定代表人或首要负责人是本单位食物安全榜首职责人。

  《方法》要求， 单位食堂应当依法获得《食物运营许可证》。校园应以校长作为法定代表人或许首要负责人申办单位食堂《食物运营许可证》。单位食堂运营者引进第三方承揽办理食堂的，应挑选获得运营项目包括食物运营办理的《食物运营许可证》的单位，并树立准入和退出机制。不得将单位食堂承揽给没有资质的单位和个人运营，禁止分包、转包。

  单位食堂的面积应当与就餐人数、加工和供给种类及数量相适应。食物处理区的面积不小于30平方米，就餐人数人均面积应当不小于0.2平方米。

  校园食堂的食物安全量化鉴定等级应当到达B级以上（含B级）；在中、高考等各级政府确认的严重活动期间承当为考生供餐的校园食堂或团体用餐配送单位的食物安全量化等级鉴定应当到达A级。500人以上的企业食堂食物安全量化鉴定等级应当到达B级以上（含B级）。