中国民航网 通讯员王彤 报导：大兴机场开航在即，为实在查验前四次归纳演练反映问题整改状况，餐饮公司于8月27日至28日，安排42家餐饮店面展开餐饮店面经营全流程演练。

  本次演练高度复原店面正常运营流程，测验环节模仿物料配送、设备正常工作、旅客点餐、后厨出餐、收银结算流程，设置物流服务测验、商户设备测验、排风排烟体系测验、点餐上餐测验及收银压力测验共五大项测验科目。

  演练当天，首要对第三方物流服务商进行服务测验环节，共对24家带餐演练店面进行原物料送货交代，旨在查验第三方物流服务供货商服务流畅性、时效性、规范性及体会感，保证后续“仓储、配送一体化”渠道正常运营、服务到位。

  随后由商圈巡查对42家带餐演练店面进行点餐、出餐、上餐及收银测验。带餐演练期间，为查验店面能否正常工作并具有店内各品种餐食才能，各演练店面需至少进行五个产品品品种型制造，两天演练时刻，42家演练店面共试制188道餐食及饮品。经过餐食试制，一方面有用查验厨房设备及排风排烟体系工作正常性，另一方面能查验店面前厅后厨人员岗位技术、店面出餐速度及出餐质量。

  此外，餐饮公司还对21家餐饮店面进行收银压力测验及熟练度测验，经过模仿多家店面同一时刻大密度单据录入场景，查验一致收银店面收银体系工作状况、数据传输状况及收银人员操作熟练度。

  据悉，餐饮公司还将在9月3日对别的31家店面进行带餐演练，保证演练全掩盖。

  本次演练具有高仿真、高难度、高压力的特色，实在反映出店面职工岗位操作熟练度和规范性、设备设备有用性及程序适用性。经过演练，可以充沛露出店面问题，及时查漏补缺，以此来下降工作危险，进步运营才能，保证店面开航后可以正常投入运营。

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