2023年8月24日，由上海企通与畅捷通携手联合举办，以“数字化加速度 驱动餐饮配送提效降本”为主题的线上直播课程成功举行。
餐饮企业在发展到一定阶段，会形成以多业态产业链的形式发展。最重要的包含采购、仓储、生产、配销、门店库存、门店营业、供应链营业、七大业务线、这就导致大多数餐饮企业在管理方面，不同的业务线使用不相同的系统，各业务线没有衔接，导致数据割裂、管理成本增高。
统一采购被认为是不可避免的趋势。通过集中采购，公司能够获得更存在竞争力的价格，并实现价格的稳定控制。同时，合理的采购计划和熟练的采购操作也能避免堆积浪费，降低采购成本。此外，采购效率的提升，尤其是与别的环节的衔接，能更加进一步降低成本并提升供应链的整体效率。
全面电子化的仓储管理是数字化转型的重要一环。通过扫描入库等技术方法，能轻松实现仓储过程的自动化和智能化管理。这不但可以减少人为错误，提高准确性，还能节约时间和人力成本。
自动生产计划是数字化转型中的重要要素。通过运用智能化系统，根据销售数据和供应链信息，可以自动制定生产计划。同时，按照批次和质量发展要求进行生产，提高生产效率和产品质量。此外，每天的工作完工量的监控也能帮企业更好地掌控生产进度。
配销环节的优化能够进一步提升整体供应链的效率。借助数字化技术，能轻松实现配送过程的智能化调度和实时跟踪。中央厨房对B端客户的批发外销业务和对C端顾客的电商业务，通过数字化技术的支持，能够更好地满足多种渠道的需求。
门店的货品收货、盘点和成本分析是供应链数字化转型中的重要环节。数字化系统能帮助门店更好地管理库存，实现及时补货和减少损耗。同时，通过对成本的分析，门店可以更有效地进行成本控制，提高盈利能力。
门店的后厨、堂食和外卖业务也需要数字化转型。数字化系统的应用可提升后厨的工作效率，减少人为错误。同时，在堂食和外卖环节，数字化点餐和配送系统的建立，能够提升顾客的用餐体验，并进一步提升运营效率。
门店供应链营业是餐饮企业数字化转型的重要一环。强化中央厨房对B端客户的批发外销，并加强中央厨房对C端顾客的电商业务，能够逐步扩大销售经营渠道，提升公司的收入。此外，中央厨房需要出示给弱管控加盟店的支持和培训，加强对供应链的管理，确保运营质量的一致性。
数字化技术在餐饮供应链中的应用可以明显提升供应链的速度和效率。以下是如何应用数字化来支撑餐饮供应链提速的几个关键环节：
1. 采购：通过建立数字化采购平台，供应商与餐饮公司能够实现在线供应链对接，促进信息的实时沟通和采购流程的自动化。这不仅可以方便采购人员进行采购决策，还能提高采购效率和降低采购成本。
2. 仓储：利用仓储管理系统实现全面电子化仓储管理。通过扫描入库、RFID技术等手段，实现库存数据的实时更新和精确追踪。这样可以提高仓储操作的准确性和速度，减少人为错误和耗时。
3. 仓储分拣：利用数字化技术，引入物流分拣设备和智能分拣算法，提升仓储分拣效率。通过自动化和智能化的分拣系统，可以大幅提高分拣速度和准确性，降低人力成本和误差率。
4. 生产：数字化生产计划和管理系统可以优化生产过程，提高生产效率和产品质量。通过实时监控生产进度和设备状态，及时调整生产计划，避免生产滞后和资源浪费。
5. 配销：建立数字化配送系统，实现配送路线优化和实时跟踪。借助物联网技术和物流管理平台，可以准确了解货物位置和配送情况，提高配送速度和准时率。配送员和门店可以通过移动端应用程序进行信息交互，提高运营效率。
6. 门店库存：通过使用数字化库存管理系统，门店能够实时了解库存情况，实现自动化补货和减少库存损耗。通过库存数据的分析和预测，门店可以更好地控制库存水平，避免库存过剩或不足，提高供应链的响应速度。
7. 门店营业：数字化点餐和支付系统可以提升门店的服务速度和客户体验。通过引入智能餐桌系统和移动点餐应用，可以缩短顾客等待时间，提高座位周转率。此外，数字化外卖平台和配送系统能够增加外卖业务的订单量和配送效率。
8. 供应链营业：建立中央厨房的数字化供应链营业系统，可以更好地管理和监控与B端客户和C端顾客的业务。通过智能化的电商平台和批发外销系统，提升销售渠道的开拓和订单处理的速度，进一步拓展市场份额。
樱桃鸭是一家综合的餐饮企业，融合了餐饮和零售业务。他们提供多样化的美食菜品和吸引人的零售产品。此外，樱桃鸭还注重会员体系、品牌营销、商贸批发和网店私域的运营，以提供更好的消费体验和增加业务发展。其供应链与生产系统直接衔接，实现了从销售、下单、采购、 配送、仓储管理一体化。
遇江南旗下有多个品牌，组织架构为品牌运营公司和供应链公司，负责不同业务，其需求就是独立核算的两者可以互相协调，其次则是每个品牌能轻松实现独立核算，最后要实现供应链效率提升，通过T+cloud实现了全业务打通，在提升效率的同时实现了财务的独立核算。返回搜狐，查看更加多
