中心提示：贺主任从餐饮服务日常监督查看关键表、餐饮服务日常查看的重要内容和危险点的管控、餐饮监管作业的相关方针和使命等方面，强调了餐饮业食物安全的重要性以及危险管控的关键环节。……（国际食物网-）

  追溯大会共享 贺林飞-餐饮食物安全危险管控查看关键共享专家简介：贺林飞,内蒙古五原县商场监督办理局主任。

  贺主任从餐饮服务日常监督查看关键表、餐饮服务日常查看的重要内容和危险点的管控、餐饮监管作业的相关方针和使命等方面，强调了餐饮业食物安全的重要性以及危险管控的关键环节。

  他指出，餐饮单位的危险危险来自硬件和软件两方面，其间办理至关重要。为了承认和保证餐饮食物安全，有必要执行运营主体职责和监管部门监管职责，把好“六关”：食材收购与验收关、食材储存关、加工制造关、人员健康关、餐饮具洗消关和查验检测关。

  贺主任具体的介绍了餐饮服务日常监督查看关键表，包含日常餐饮服务于办理的整一个流程的关键环节。他还讲解了餐饮单位日常查看的重要内容，包含证照是否完全有用、硬件是不是满意标准要求等。

  贺主任强调了专间办理的重要性，介绍了专间的要求和五专办法，并排举了查看中常见的主体问题，包含质料收购、质料运送、进货查验、质料储存、晨检准则等。

  贺主任最终总结了餐饮监管作业的方针和使命，即最大极限的下降危险，最大极限的坚持食物的品質，保证食物安全，守住不呈现严重食物安全事情的底线，促进餐饮食物的安全——养分——健康发展。

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