“要强化学校主体职责，职责教育阶段学校食堂不得承揽运营，学校要树立健全奖赏赏罚机制，保证职责可倒查，追责能到位。”甘肃省商场监督办理局、教育厅近来联合举行全省学校食堂承揽运营企业食物安全专项排查整治举动发动布置视频会议，组织布置专项排查整治举动，开出“承揽禁令”。

  今年以来，有关学校食堂呈现鼠头、蛆虫、“胶制异物”等新闻，一再引发社会对学校食堂食物安全问题的重视。对此，甘肃提出，强化监管职责，对要点环节、要害点位、要点种类，对照危险清单，全方面展开承揽运营企业和校外供餐单位食物安全专项排查整治。

  “承揽运营企业和校外供餐单位是引发食物安全的要点环节。”对此，甘肃省商场监督办理局在发布“职责教育阶段学校食堂不得承揽运营”禁令的一起，全面强化承揽运营企业和校外供餐单位职责，催促其加强食物安全总监、食物安全员训练查核，把“日管控、周排查、月调度”作业机制深度嵌入企业日常办理，树立承揽运营企业点评、退出机制，实施一处违法，处处受限。要求全省商场监管系统，强化监督查看和法律办案，坚持对各类食物安全违背法律法规行为“零忍受”，严厉职责追查。

  甘肃省教育厅也要求，各地各校要认真执行学校食堂食物安全职责系统，严厉标准承揽运营学校食堂的办理，健全完善学校食物安全监督办理系统，牢牢守好学校食物安全阵地。据了解，学校食堂采纳“承揽运营”的形式现在十分遍及，不只存在于各类高等院校、职业院校，便是一些农村地区的寄宿制中小学也经过“承揽运营”的方法，处理学生的早餐、中餐，乃至晚餐。但餐饮外包之后，虽然校企两边签有安全职责合同，但学校食物安全校长（园长）负责制稍有懈怠、监管略有不力，就极易诱发食物安全危险。近年来，许多曝出食物安全事故的学校，大多数都能在其背面挖出“餐饮承揽”埋下的祸源。

  早在2019年，商场监管总局、教育部、国家卫生健康委和公安部在有关“执行主体职责强化学校食物安全办理的辅导定见”中就理解精确地提出，“具备条件的中小学、幼儿园食堂原则上选用自营方法供餐，不再引进社会力气承揽或许托付运营食堂，不再签定新的承揽或许托付运营合同。”但从现在执行状况看，“社会力气承揽或许托付运营”仍然占有较大比例。

  “学校食堂不是逐利的赛道,守住食物安全是根本的底线。”有关人士期望，甘肃省开出的“职责教育阶段学校食堂不得承揽运营”禁令，能在探究树立学校食物安全长效机制方面找到新路。