湘菜作为我国八大菜系之一，凭仗其共同的香辣口感，在全国范围内受到了广泛欢迎。据统计，到2023年9月，全国湘菜门店数到达11.8万余家，近一年来新增约2,750家。不少连锁湘菜品牌逆势拓店，湘菜赛道涌现出如巡湘记、费大厨等多个实力品牌，湘菜品牌的门店数在中式正餐门店总数中的占比最高，到达15.6%。

  很多湘菜品牌在剧烈的商场之间的竞赛中锋芒毕露，不只得益于湘菜自身的吸引力，也归功于品牌对商场改变的灵敏掌握和快速习惯。

  巡湘记，便以其共同的湖湘魅力在上海餐饮界锋芒毕露，成为湘菜文明的标志性存在。自2015年创建以来，巡湘记从始至终坚持原生态食材与传统工艺的结合，将湘西风情与现代餐饮理念完美交融，并注入万店掌数字化力气，完成门店标准化办理的全面晋级。

  现已开展至近50家连锁门店，以上海为中心，辐射至全国一、二线城市，不只赢得了“上海湘菜地标美食”的美誉，还被评为“2023年度我国餐饮区域标杆品牌”、“最受顾客喜欢湘菜品牌”、“绿色餐厅演示单位”等荣誉，在业界表里树立了杰出的口碑与影响力。

  《巡湘记品牌开展白皮书》具体记录了其高质量稳步增长和数字化办理心得，完整版已发布，更多餐饮剖析陈述等你来解锁。

  面对餐饮商场的多元化需求与消费晋级，巡湘记创始人欧阳俊平深化洞悉到品牌定位的重要性，确立了以湖湘文明为中心的品牌定位，经过构建特征明显的用餐环境（如湘西院子、笔墨书院等主题），以及对原生态食材的坚持和传统烹饪工艺的传承，成功打造出差异于其他湘菜品牌的共同体会。

  为了保证每一道菜品的纯粹风味，巡湘记采取了一系列立异办理办法。从源头做起，特设湖南长沙工作站，深化村庄选择优质食材，并将食材从湖南空运至上海，保证了食材的新鲜与地道。

  别的巡湘记坚持厨师旺火现炒，保留了湘菜的魂灵——“锅气”，这一做法虽在规模化扩张中面对应战，却也成为了品牌的中心竞赛力。

  此外，为了进一步坚持稳步扩张中质量的一致性，处理多区域办理涣散、数据汇总繁琐的难题，巡湘记携手万店掌，注入数字化力气，经过选用萤石云保管计划，无需额定投入硬件本钱，即可直接接入万店掌的中台视频巡检体系，敞开线上线下相结合的巡检办理模式。

  线上经过摄像设备做查看，特别是区域內营业额较差的门店加大长途查看频次；一起，线下进行门店稽核查看，发觉缺点推送整改待办单给到门店，推进门店运营正向循环。

  标准化稽核内容多元化，经过红卡、黄卡、绿卡、蓝卡进行分类查看，别离针对门店服务标准化、菜品出质量量、食品安全管控和服务行为规范进行全方位的查核与监督。

  终究，巡湘记依据生成的多维度数据报表，优化经营策略，完成数据的高效整合和标准化流程的有用落地，为顾客带来愈加统一和优质的用餐体会。

  在品牌营销方面，巡湘记深谙互联网年代品牌传达之道，不只在线下稳步扩展，也在抖音、快手等线上渠道活跃布局，使用构思营销活动与社会化媒体互动，有用扩展了品牌影响力，成为湘菜类别的抢手之选，持续占有各大排行榜前列。

  线上布局媒体渠道，线下深耕服务细节，巡湘记逐步形成了线上线下一体化的营销网络，成为湘菜文明传达的领头羊，持续收成好评。

  在信息、互联网与大数据年代交错的今日，巡湘记正以实际行动诠释着湘菜品牌的立异与据守。它不只是一个餐饮品牌，更是一个湖湘文明的传达使者，经过美食与文明的两层体会，引领顾客探究湘菜的无限魅力。

  未来，巡湘记将持续以匠心精力，推进湘菜文明走向世界，让湘菜成为衔接全球门客的文明桥梁。